Costa Rica Las Lajas - Catuai & Caturra - Red Honey

Scopri il nostro caffè Red Honey Las Lajas del Costa Rica, in cui pesca fresca, caramello morbido e mela croccante si combinano con un’acidità vivace e una dolcezza fruttata delicata e pulita, per una tazza vivace ed equilibrata. Da provare assolutamente se ami i caffè brillanti e fruttati, ricchi di profondità ed eleganza.

Il percorso dei chicchi Red Honey
Il percorso di questo caffè inizia il giorno stesso della raccolta. Solo le ciliegie più mature vengono raccolte a mano e selezionate con cura, quindi portate alla Las Lajas Micromill, dove è stato sviluppato il processo Red Honey. Le ciliegie vengono spolpate lasciando intatto il 100% della mucillagine, poi disposte su letti rialzati sotto una tettoia. I chicchi vengono girati più volte al giorno per 7–15 giorni, così che gli zuccheri naturali del frutto conferiscano una dolcezza avvolgente e sviluppino nitidezza e complessità in tazza.