Colombian Cultivar Collection

« Je ne dis pas cela à la légère, mais je crois que la Colombie est en passe de devenir la coqueluche mondiale du café de spécialité. »

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Notre directeur du café, Jacob, parcourt régulièrement le monde à la recherche de cafés délicieux. Depuis son voyage en Colombie en décembre dernier, il est absolument surexcité par l’avenir du café de spécialité dans ce pays !

Cette origine de production bien établie possède un terroir incroyablement varié — et de nombreux producteurs ont désormais décidé de cultiver différentes variétés, tout en expérimentant divers procédés. Jacob a réussi à dénicher de petits lots de certains des cafés les plus singuliers de ce nouveau paysage, et nous sommes ravis de vous proposer cette édition ultra-limitée.

Nous espérons que vous apprécierez de découvrir ces cafés autant que Jacob a aimé les explorer !

Que contient le tube ?

Cette collection comprend 5 boîtes de café de 100 g présentant les variétés répertoriées ci-dessous. Présentée dans un élégant tube, la Colombian Cultivar Collection est incontournable pour quiconque souhaite approfondir sa découverte du café colombien et de l’influence des cultivars sur la tasse.

Remarque.

• Tous les cafés sont torréfiés selon un profil adapté au filtre.
• Tous les cafés ont été torréfiés le 24 / 07 / 2017

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Java

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Producteur : Jairo Ivan Lopez Une tasse très raffinée aux notes de sucre brun et d’ananas.

Altitude : 1650 m d’altitude

Variété : Java

Procédé : Natural

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Pink Bourbon

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Producteur : Rutber Quisabony Des notes florales de tête, suivies d’un corps de chocolat au lait, qui s’achève sur une complexité herbacée en plusieurs strates.

Altitude : 1650 m d’altitude

Variété : Pink Bourbon

Procédé : Washed

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Tabi

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Producteur : Rodrigo Cortez Un bel équilibre, avec un corps plus puissant, tout en conservant quelques-unes des délicates notes florales que nous aimons dans les cafés colombiens.

Altitude : 1700 m d’altitude

Variété : Tabi

Procédé : Washed

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Maracaturra

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Producteur : Luis Cardenas Des notes florales complexes s’allient à des fruits de mûre, contrebalancés par un corps puissant aux accents chocolatés.

Altitude : ~1450 m d’altitude

Variété : Maracaturra

Procédé : Washed

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Geisha

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Producteur : Luis Cardenas Des notes florales classiques de jasmin évoluent vers des agrumes de mandarine, avec une finale élégante et persistante.

Altitude : ~1450 m d’altitude

Variété : Geisha

Procédé : Washed

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