Colombia

Café bio de Colombie pH 5,8 (torréfaction claire)

L’un des cafés les plus réputés d’Amérique du Sud. Le café de Colombie est un arabica lavé, cultivé en altitude et trié à la main et sur tamis. Un excellent café colombien préparé selon le procédé de torréfaction lente signature de Mavericks. Il offre un café au corps généreux, avec de subtiles notes sucrées et fumées. Très agréable à déguster.
Notes de dégustation :  Doux, avec un corps généreux, une subtile douceur, de légères notes terreuses et une touche fumée. Aromatique. 

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Torréfaction lente

Depuis 2004, nous torréfions lentement le café à des températures plus élevées et pendant beaucoup plus longtemps. Il en résulte un café au goût bien plus naturel, sans l’amertume prononcée ni l’acidité élevée qui nuisent à la santé. De plus, ce procédé ne nécessite aucun prétraitement, additif ni processus complexe. Vous pouvez ainsi savourer une tasse de café plus agréable et plus douce pour votre organisme.

Bio

Tous les cafés Mavericks sont certifiés biologiques par l’USDA, conformément au National Organic Program. Nous faisons également l’objet d’inspections indépendantes réalisées par CCOF afin de vérifier notre conformité au programme et la traçabilité. Vous pouvez consulter le certificat biologique ici.

Faible acidité

Les cafés Mavericks figurent parmi les cafés les moins acides des États-Unis. Jusqu’à 80 % moins acides que les marques nationales, nos cafés sont testés par un laboratoire indépendant et certifiés, et affichent des valeurs de pH parmi les meilleures du secteur. Vous pouvez consulter nos rapports d’analyse ici.

Le goût

Nous torréfions lentement le café parce que nous aimons la richesse et la douceur qu’apporte ce procédé. (Il se trouve que c’est aussi le meilleur moyen de réduire l’acidité du café.) Notre saveur signature issue de la torréfaction lente se retrouve dans chaque livre de café que nous torréfions. Profitez de tout ce que vous aimez dans le café, sans ce que vous n’aimez pas.

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Quelques chiffres — Origine :

• Pays : Colombie
• Grade 1 : SHB (Strickly High Grown) EP (European Preparation)
• Région : Sierra Nevada Marta
  
• Altitude : 2 400–5 200 pieds
• Variétés : Castillo et Caturra
• Traitement : voie humide (lavé)
• Aspect : variable