Colombia Finca Monteblanco Purple Caturra “Blueberry” Co-Ferment

Finca Monteblanco Purple Caturra « Blueberry » Co-Ferment Dans les montagnes de Huila, en Colombie, cette Purple Caturra de Finca Monteblanco est un café vif et fruité, articulé autour d’une note distinctive : la myrtille.

Le producteur Rodrigo Sánchez Valencia est connu pour faire évoluer les méthodes de traitement du café sans jamais perdre de vue le café lui-même. Pour ce lot, une Purple Caturra soigneusement sélectionnée subit une co-fermentation contrôlée avec des myrtilles, conçue pour amplifier sa douceur naturelle, son caractère fruité et sa clarté.

Le résultat est expressif sans être écrasant, avec des notes nuancées de myrtille, mûre, cerise jaune, fruit de la passion et hibiscus.

Cultivé à environ 1 750 mètres d’altitude à Acevedo, dans le Huila, ce café bénéficie de températures fraîches, d’une maturation lente des cerises et de la riche biodiversité qui entoure Finca Monteblanco.

Origine : Huila, Colombie
Producteur : Rodrigo Sánchez Valencia
Ferme : Finca Monteblanco
Variété : Purple Caturra
Traitement : Co-fermentation avec des myrtilles, lavé
Notes de dégustation : Myrtille, mûre, cerise jaune, fruit de la passion, hibiscus