Pink Bourbon (Limited Roast)

Pink Bourbon de spécialité

Le Pink Bourbon est l’une des variétés de café de spécialité les plus réputées de Colombie, appréciée pour ses élégants arômes floraux, son acidité vive et sa remarquable douceur.

Ses cerises roses distinctives rendent la récolte plus difficile qu’à l’accoutumée. Contrairement aux variétés traditionnelles qui prennent une couleur rouge foncé à maturité, le Pink Bourbon développe une délicate teinte rose, ce qui demande aux cueilleurs expérimentés de repérer soigneusement le moment idéal de la récolte. Cette sélection minutieuse à la main contribue à préserver l’exceptionnelle qualité en tasse de la variété.

Notre maître torréfacteur utilise un profilage technique avancé pour développer en douceur les sucres complexes des grains de Pink Bourbon sans éclipser leurs délicates nuances florales. Nous mettons notre grande expertise du secteur au service de la filière, de la ferme jusqu’à votre tasse, pour transformer un grain déjà rare en une expérience de spécialité inoubliable.

Nous vous recommandons de préparer le Pink Bourbon en méthode pour-over !

Origine : Calima, Colombie