Burundi Kinyovu Fresh Medium/Dark Roast 100% Arabica Coffee

Malgré les similitudes apparentes que le Burundi et le Rwanda partagent sur le papier en matière de variétés, de traitement, de profil des producteurs et d’histoire (les deux pays sont souvent regroupés sur les fiches de présentation et dans le « récit » des cafés africains), ils sont pratiquement diamétralement opposés en tasse : l’acidité pétillante du Burundi et l’incroyable complexité et diversité que l’on peut y trouver sont entièrement le fruit du terroir. Les meilleurs cafés du Burundi sont souvent exceptionnels et atteignent les notes les plus élevées de nos dégustations. Ce sont des cafés aux notes de sucre et de fruits : confiture de figues, notes florales, éclat d’agrumes. Des cafés dont nous sommes fiers et que beaucoup d’entre vous ont appris à apprécier.

• Région Rango, Kayanza
• Ferme Kinyovu Washing Station Coopérative
• Variété Bourbon, Jackson, Mbirizi
• Altitude 1 880 m au-dessus du niveau de la mer
• Méthode de traitement : washed
• Ville portuaire principale – pays enclavé
• Population impliquée dans la production de café : 700 000
• Sacs exportés chaque année : 160 000 sacs
• Régions de culture : Gitega, Karuzi, Kayanza, Kirundo, Muyinga, Ngozi
• Variétés courantes : Bourbon, French Mission Bourbon, Jackson, Mibirzi
• Méthodes de traitement : washed, quelques lots natural
• Format des sacs importés : 60 kg
• Période de récolte : mars–juillet
• Arrivée habituelle : octobre–décembre

Dégustation : douceur sirupeuse, acidité fruitée prononcée et texture ample, avec beaucoup de jus de canne à sucre, de citron, de canneberge, de cerise, de miel et de camomille.