Burundi Kinyovu Fresh Medium/Dark Roast 100% Arabica Coffee

A pesar de las similitudes que Burundi y Ruanda comparten sobre el papel en cuanto a variedades, procesamiento, perfil de los agricultores e historia (a menudo se agrupan en las fichas de producto y en el «relato» de los cafés africanos), en taza son prácticamente como el día y la noche: la acidez chispeante de Burundi y la increíble complejidad y diversidad que aquí se pueden alcanzar son fruto, sin duda, del terroir. Los mejores cafés de Burundi suelen ser impresionantes y alcanzan las puntuaciones más altas en nuestras catas. Son cafés de azúcar y fruta: mermelada de higos, notas florales y un toque chispeante de cítricos; cafés de los que estamos orgullosos y que muchos de vosotros habéis aprendido a apreciar.

• Región: Rango, Kayanza
• Finca: Kinyovu Washing Station Coopérative
• Variedades: Bourbon, Jackson, Mbirizi
• Altitud: 1880 m s. n. m. (metros sobre el nivel del mar)
• Método de procesamiento: lavado
• Ciudad portuaria principal: país sin salida al mar
• Población implicada en el cultivo del café: 700 000
• Sacos exportados anualmente: 160 000 sacos
• Regiones de cultivo: Gitega, Karuzi, Kayanza, Kirundo, Muyinga, Ngozi
• Variedades comunes: Bourbon, French Mission Bourbon, Jackson, Mibirzi
• Métodos de procesamiento: lavado, algunos naturales
• Tamaño del saco importado: 60 kg
• Periodo de cosecha: marzo–julio
• Llegada habitual: octubre–diciembre

Notas de cata: dulzor almibarado con una marcada acidez frutal y una sensación en boca densa; abundantes notas de jugo de caña de azúcar, limón, arándano rojo, cereza, miel y manzanilla.