Burundi - Izuba

Izuba, qui signifie « soleil » en kirundi, est une station de lavage de café située à Runinya, dans la province de Kayanza, au Burundi. Installée au bord d’une rivière et à proximité des pentes fertiles du parc national de Kibira, elle s’approvisionne en café dans les collines environnantes de Kigeri, Ryamukona et Mugoyi. Dirigée par Ntama Appolinaire et Prosper Merrimee de RM Burundi, la station emploie 2 personnes à l’année et environ 250 travailleurs saisonniers de la communauté locale. Izuba travaille avec plus de 1 400 petits producteurs et consigne soigneusement les livraisons de café par producteur et par versant afin de mettre en valeur les caractéristiques uniques de chaque zone. La station s’engage à soutenir sa communauté en proposant des paiements équitables et ponctuels, des rémunérations supérieures à la moyenne locale et des primes aux producteurs en fonction de la qualité. Le café est traité avec soin selon des méthodes lavée et nature, avec un tri approfondi pour minimiser les défauts et garantir une qualité exceptionnelle. La durabilité est également au cœur de l’approche d’Izuba : la pulpe de café est compostée pour en faire de l’engrais organique, puis remise aux producteurs locaux afin d’enrichir leurs sols. Méthode de traitement : lavée Variété : Red Bourbon Altitude : 1 500 à 1 700 mètres au-dessus du niveau de la mer Notes de dégustation : CERISE MÛRE | THÉ NOIR | MÉLASSE Idéal pour : Aeropress, V60, French Press