Burundi - Izuba

Izuba, care înseamnă „soare” în kirundi, este o stație de spălare a cafelei situată în Runinya, provincia Kayanza, Burundi. Așezată lângă un râu și aproape de versanții fertili ai Parcului Național Kibira, stația se aprovizionează cu cafea din dealurile din împrejurimi, Kigeri, Ryamukona și Mugoyi. Administrată de Ntama Appolinaire și Prosper Merrimee de la RM Burundi, stația are 2 angajați permanenți și aproximativ 250 de lucrători sezonieri din comunitatea locală. Izuba colaborează cu peste 1.400 de mici fermieri, înregistrând cu atenție livrările de cafea în funcție de producător și de versant, pentru a evidenția caracteristicile unice ale fiecărei zone. Stația își propune să sprijine comunitatea prin plăți echitabile și la timp, oferind salarii mai mari decât media locală și prime pentru producători, în funcție de calitate. Cafeaua este procesată prin metode spălate și naturale, cu sortare riguroasă pentru a reduce la minimum defectele și a asigura o calitate excepțională. Sustenabilitatea este, de asemenea, esențială pentru abordarea Izuba: pulpa cireșelor de cafea este transformată în compost și îngrășământ organic, apoi returnată fermierilor locali pentru a îmbogăți solul. Procesare: spălată Soi: Red Bourbon Altitudine: 1500–1700 de metri deasupra nivelului mării Note de gust: CIREȘE COAPTE | CEAI NEGRU | MELASĂ Recomandată pentru: Aeropress, V60, French Press