Burundi - Izuba

Izuba, co w języku kirundi oznacza „słońce”, to stacja obróbki kawy położona w Runinya, w prowincji Kayanza w Burundi. Usytuowana nad rzeką, w pobliżu żyznych zboczy Parku Narodowego Kibira, pozyskuje kawę z okolicznych wzgórz Kigeri, Ryamukona i Mugoyi. Stacją zarządzają Ntama Appolinaire i Prosper Merrimee z RM Burundi. Zatrudnia ona 2 stałych pracowników oraz około 250 pracowników sezonowych z lokalnej społeczności. Izuba współpracuje z ponad 1400 drobnymi producentami, starannie rejestrując dostawy kawy według producenta i zbocza, aby podkreślić wyjątkowe cechy każdego obszaru. Stacja wspiera lokalną społeczność, zapewniając uczciwe i terminowe płatności, oferując wyższe stawki niż lokalna średnia oraz premie dla producentów uzależnione od jakości. Kawa jest poddawana starannej obróbce metodami washed i natural, a dokładne sortowanie pozwala ograniczyć liczbę defektów i zagwarantować wyjątkową jakość. Ważnym elementem podejścia Izuba jest również zrównoważony rozwój: miąższ kawowy kompostuje się na organiczny nawóz, który wraca do lokalnych producentów i wzbogaca ich glebę. Obróbka: washed Odmiana: Red Bourbon Wysokość upraw: 1500–1700 m n.p.m. Nuty smakowe: DOJRZAŁA WIŚNIA | CZARNA HERBATA | MELASA Najlepsze metody parzenia: Aeropress, V60, French Press