Burundi - Izuba

Izuba, che significa «sole» in Kirundi, è una stazione di lavaggio del caffè situata a Runinya, nella provincia di Kayanza, in Burundi. Sorge accanto a un fiume e vicino ai fertili pendii del Parco nazionale di Kibira e acquista caffè dalle colline circostanti di Kigeri, Ryamukona e Mugoyi. Gestita da Ntama Appolinaire e da Prosper Merrimee di RM Burundi, la stazione impiega 2 dipendenti permanenti e circa 250 lavoratori stagionali della comunità locale. Izuba collabora con oltre 1.400 piccoli coltivatori, registrando con cura le consegne di caffè per produttore e collina, così da mettere in risalto le caratteristiche uniche di ogni zona. La stazione si impegna a sostenere la comunità attraverso pagamenti equi e puntuali, offrendo salari superiori alla media locale e premi ai produttori in base alla qualità. Il caffè viene lavorato con metodi washed e natural meticolosi, con un’accurata selezione per ridurre al minimo i difetti e garantire una qualità eccezionale. Anche la sostenibilità è centrale nell’approccio di Izuba: la polpa del caffè viene compostata per ricavarne fertilizzante organico, poi restituito agli agricoltori locali per arricchirne il suolo. Lavorazione: Washed Varietà: Red Bourbon Altitudine: 1.500–1.700 metri sul livello del mare Note di degustazione: CILIEGIA MATURA | TÈ NERO | MELASSA Ideale per: AeroPress, V60, French press