Burundi - Izuba

Izuba, wat “zon” betekent in Kirundi, is een koffiewasstation in Runinya, in de provincie Kayanza in Burundi. Het station ligt naast een rivier en vlak bij de vruchtbare hellingen van Kibira National Park en haalt koffie uit de omliggende heuvels van Kigeri, Ryamukona en Mugoyi. Het station wordt geleid door Ntama Appolinaire en Prosper Merrimee van RM Burundi en heeft 2 vaste medewerkers en ongeveer 250 seizoensarbeiders uit de lokale gemeenschap in dienst. Izuba werkt samen met meer dan 1.400 kleine koffieboeren en registreert zorgvuldig de koffieleveringen per producent en heuvelhelling, zodat de unieke kenmerken van elk gebied naar voren komen. Het station zet zich in om de gemeenschap te ondersteunen met eerlijke en tijdige betalingen, hogere lonen dan het lokale gemiddelde en premies voor producenten op basis van kwaliteit. De koffie wordt zorgvuldig verwerkt volgens de washed- en natural-methode, met uitgebreide sortering om defecten tot een minimum te beperken en uitzonderlijke kwaliteit te garanderen. Ook duurzaamheid staat centraal in de aanpak van Izuba: koffiepulp wordt gecomposteerd tot organische meststof en teruggegeven aan lokale boeren om hun bodem te verrijken. Verwerking: Washed Variëteit: Red Bourbon Hoogte: 1500–1700 meter boven zeeniveau Smaaknoten: RIJPE KERS | ZWARTE THEE | MELASSE Ideaal voor: Aeropress, V60, French press