Burundi - Izuba

Izuba, que significa «sol» en kirundi, es una estación de lavado de café situada en Runinya, en la provincia de Kayanza, Burundi. Ubicada junto a un río y cerca de las fértiles laderas del Parque Nacional de Kibira, obtiene café de las colinas circundantes de Kigeri, Ryamukona y Mugoyi. La estación está gestionada por Ntama Appolinaire y Prosper Merrimee, de RM Burundi, y cuenta con 2 empleados permanentes y unos 250 trabajadores temporales de la comunidad local. Izuba trabaja con más de 1.400 pequeños productores y registra cuidadosamente las entregas de café por productor y ladera para destacar las características únicas de cada zona. La estación está comprometida con el apoyo a su comunidad mediante pagos justos y puntuales, ofrece salarios superiores a la media local y primas a los productores en función de la calidad. El café se procesa mediante métodos lavado y natural meticulosos, con una selección exhaustiva para minimizar los defectos y garantizar una calidad excepcional. La sostenibilidad también es fundamental en el enfoque de Izuba: la pulpa del café se composta para convertirla en fertilizante orgánico, que se devuelve a los agricultores locales para enriquecer sus suelos. Proceso: lavado Variedad: Red Bourbon Altitud: 1500-1700 metros sobre el nivel del mar Notas de cata: CEREZA MADURA | TÉ NEGRO | MELAZA Ideal para: Aeropress, V60, prensa francesa