Brazil Natural - Legender Especial

Legender Especial est un assemblage de cafés cultivés dans les micro-régions uniques de Machado, Poco Fundo et Campestre, situées dans l’État du Minas Gerais, au Brésil. La plupart des régions caféières du Brésil sont réputées pour leurs grandes plantations situées dans de vastes exploitations. Legender Especial prend le contre-pied de cette tendance et se compose de cafés issus de petites fermes appelées Sitios. Tous les lots sont achetés directement auprès de producteurs soucieux de la qualité et désireux de fournir des informations détaillées sur leurs Sitios, leurs méthodes de récolte, leurs techniques de séchage et tous les renseignements pertinents sur leur café. Legender Especial est unique et original, car il représente un petit groupe de producteurs d’une micro-région réputée pour la qualité de ses cafés. Le grand potentiel de cette région repose sur la qualité exceptionnelle de ses cafés et sur le travail acharné des familles qui gèrent ces petites fermes.

Ferme : Sitios

Lieu : Municipalités du Minas Gerais

Altitude : 1 100 mètres au-dessus du niveau de la mer

Variétés : Yellow Catuai, Mundo Novo et Yellow/Red Catucai

Procédé : Naturel / séchage au soleil sur patio

Récolte : juin - août

Notes de dégustation : Chocolat noir, beurre de cacahuète et cerise