Brazil Cerrado Arabica - Natural 17/18 Screen Fresh Dark/Espresso 100% Arabica Coffee Beans

• Un café vraiment amusant à déguster ! Son arôme révèle des notes d’épices et de noix. Excellent en espresso, en latte ou dans une tasse à tout moment de la journée.
• Sa saveur révèle de belles notes de noix, adoucies par des arômes de caramel et de chocolat.
• Le corps est doux et sirupeux : il donne d’excellents espressos, cappuccinos et lattes !
• La finale laisse une agréable note persistante de caramel : un vrai régal ! Un excellent corps, une finale douce et une remarquable tasse d’Amérique du Sud, riche en nuances !
• Grains de café Brazil Cerrado : 100 % Arabica, de la plus haute qualité parmi les célèbres grains brésiliens, vifs et séduisants, avec une saveur douce et suave.

Grains de café Brazil Cerrado : de la plus haute qualité parmi les célèbres grains brésiliens, vifs et séduisants, avec une saveur douce et suave. En tasse, les grains de la région du Cerrado se révèlent meilleurs que ceux de la région de Santos. Le Cerrado est une vaste région du Brésil dont le nom signifie « savane » ou « plateau central ». Le café qui y est cultivé pousse entre 200 et 500 mètres d’altitude, bien plus bas que nos cafés d’Amérique centrale Strictly Hard Bean (SHB). Le Cerrado étant un grain plus tendre, certains torréfacteurs estiment qu’il ne faut pas le torréfier trop foncé. D’autres préfèrent une torréfaction foncée, mais attention à ne pas le brûler. Une torréfaction foncée fait ressortir d’exceptionnelles notes de noix et renforce le corps du café. Notre Cerrado est un café traité selon la méthode traditionnelle naturelle, par voie sèche. Cette méthode crée une grande complexité aromatique. Les cafés brésiliens constituent d’excellentes bases pour des assemblages très intrigants, en particulier pour l’espresso. De nombreux assemblages espresso parmi les meilleurs reposent sur une base brésilienne. Les plus grands assemblages espresso italiens sont composés en grande partie de café brésilien. Il apportera du corps et de la douceur à votre assemblage et contribuera à former une superbe crema dans votre espresso. Comme il s’agit d’un café traité par voie sèche, la torréfaction peut être légèrement inégale, ce qui ne fait qu’ajouter à la complexité en tasse. Il donne aussi une excellente tasse en café d’origine unique. Densité du grain : moyennement dense, plus tendre que les cafés d’altitude d’Amérique centrale. Torréfaction : commencez par une torréfaction Full City à Full City + (moyenne à moyennement foncée). Les cafés brésiliens poussant généralement à des altitudes plus basses que les cafés d’Amérique centrale, leurs grains sont moins durs : adoptez donc un profil de torréfaction plus doux jusqu’à ce que vous vous y habituiez. Ce café gagne à reposer longtemps (72 heures ou plus). Recommandation : pour les amateurs de cafés au corps généreux et à faible acidité. Cette faible acidité signifie qu’il n’a pratiquement aucune « mordant ». C’est aussi un excellent café pour l’espresso à l’italienne, en origine unique ou en composant majoritaire d’un assemblage.