Brazil Cerrado Arabica - Natural 17/18 Screen Fresh Dark/Espresso 100% Arabica Coffee Beans

• Che caffè divertente da bere! Al naso si percepiscono note di spezie e frutta secca. Ottimo per l’espresso, il latte macchiato o qualsiasi tazza, a ogni ora del giorno.
• Il gusto sprigiona intense note di frutta secca, bilanciate da aromi di caramello e cioccolato.
• Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio! Il corpo è morbido e sciropposo, perfetto anche per preparare ottimi espressi, cappuccini e latte macchiati!
• Il finale lascia una piacevole e persistente nota di caramello: davvero ottimo! Corpo eccellente, finale morbido: una notevole tazza sudamericana, ricca di sfumature!
• Chicchi di caffè Brazil Cerrado: 100% Arabica, della qualità più pregiata tra i celebri chicchi brasiliani, vivaci e invitanti, dal gusto morbido e dolce.

Chicchi di caffè Brazil Cerrado: della qualità più pregiata tra i celebri chicchi brasiliani, vivaci e invitanti, dal gusto morbido e dolce. All’assaggio, i chicchi della regione del Cerrado si sono rivelati migliori di quelli della regione di Santos. Il Cerrado è un’enorme regione del Brasile: il nome significa «savana» o «altopiano centrale». Il caffè coltivato qui cresce a un’altitudine di 200-500 metri sul livello del mare, decisamente inferiore a quella dei nostri caffè centroamericani Strictly Hard Bean (SHB). Poiché i chicchi del Cerrado sono più teneri, alcuni torrefattori ritengono che non vadano tostati troppo scuri. Altri pensano invece che il Cerrado vada tostato scuro, ma attenzione a non bruciarlo. La tostatura scura fa emergere un eccezionale gusto di frutta secca e intensifica il corpo del caffè. Il nostro Cerrado è un caffè lavorato tradizionalmente a secco, con metodo natural. Questo metodo crea una grande complessità di aromi. I caffè brasiliani sono ottime basi per miscele molto interessanti, soprattutto per l’espresso. Molte delle migliori miscele per espresso hanno una base brasiliana. Diverse tra le più pregiate miscele italiane per espresso sono composte prevalentemente da caffè brasiliano. Aggiungerà corpo e dolcezza alla tua miscela e contribuirà a creare una crema meravigliosa nel tuo espresso. Essendo un caffè lavorato a secco, potrebbe tostarsi in modo un po’ irregolare, ma questo aumenta la complessità in tazza. È ottimo anche da solo. Durezza del chicco: moderatamente denso, più tenero dei caffè centroamericani coltivati ad alta quota. Tostatura: inizia con una tostatura Full City o Full City + (media o medio-scura). Poiché i caffè brasiliani tendono a crescere ad altitudini inferiori rispetto a quelli centroamericani, il chicco è meno duro: procedi quindi con un profilo di tostatura più delicato, finché non avrai preso confidenza. Questo caffè dà il meglio dopo un riposo prolungato (oltre 72 ore). Consigliato a chi ama i caffè dal corpo intenso e dalla bassa acidità. L’acidità contenuta fa sì che sia praticamente privo di «pungente». È ancora una volta un caffè eccellente per l’espresso all’italiana, sia monorigine sia come componente principale di una miscela.