Nossa Senhora de Fatima (Distinction Release)

Obadiah Coffee

(Edimburgo, Scozia)

------------------------------

'Fiori d'arancio e liquore di more'

Origine: Brasile
Tipo di tostatura: filtro
Processo: natural con inoculazione di lieviti
Regione: Minas Gerais
Varietà: Red Catuai, Yellow Catuai
Altitudine: 950-1150 m
Produttore: Thiago Henrique Maingoli Muniz
Peso: 150 g
Tostato il: 28/09/26

Obadiah torna a tentare il nostro palato con questo raro caffè natural con inoculazione di lieviti dal Brasile, parte della loro «Distinction Release» in edizione limitata. Ciliegie dolci, fiori d'arancio e liquore di more gli donano un carattere delicato e floreale, mentre una sottile nota di frutta secca resta discreta sullo sfondo. Rilassato ma raffinato, è un caffè elegante che ha ampliato i nostri orizzonti sul caffè specialty brasiliano!

IL CAFFÈ

Fazenda Nossa Senhora de Fátima appartiene alla famiglia Muniz dal 1942 e si trova nella regione montuosa di Minas Gerais, a 950–1.150 metri. L'altitudine della fattoria e il microclima locale offrono condizioni favorevoli alla coltivazione del caffè Arabica. Per questo lotto, le ciliegie fermentano per 120 ore in grandi serbatoi, con l'inoculazione di Lalcafe Ouro, un ceppo selezionato di Saccharomyces cerevisiae. Dopo la fermentazione, le ciliegie vengono trasferite al patio per l'essiccazione, prima di essere selezionate con cura e preparate per l'esportazione.

Questo caffè fa parte dell'edizione di ottobre 2026 del Coffee Club

------------------------------

*È un caffè in abbonamento al Coffee Club.