BARU BLACK

Pedro Rodriguez Escribano décide de quitter l’Espagne pour s’installer au Panama et acheter une ferme destinée à l’élevage de bovins. Ce n’est que grâce à son gendre allemand qu’il se lance dans la production de café de qualité.
La douceur presque unique de son café tient au fait que les cerises cueillies à la main sont séchées sur des lits africains installés à l’intérieur d’un four.
Pedro cultive ce café à l’ombre d’arbres centenaires, sur un sol volcanique (dont la couleur sombre a donné son nom à la plantation), dans sa ferme située près du parc naturel de La Amistad.