86+ Find: Celso Mayta (Bolivia) Microlot Roast. NEW ARRIVAL!

La ferme de Celso Mayta s’appelle Finca Golondrina (Swallow's Farm), du nom des hirondelles qui volent dans le ciel au-dessus de ses caféiers. Elle se trouve à Zona Illimani, Colonia Copacabana, dans la province de Caranavi, en Bolivie. Depuis 2015, Celso et Invalsa ont créé une coentreprise à parts égales, Cafe Golondrina SA, qui cultive aujourd’hui beaucoup plus de café. Nous sommes très fiers d’annoncer qu’en 2019, notre café issu de ce partenariat (variété Geisha) a remporté la première place du concours présidentiel du meilleur café de Bolivie, avec une note de 92 points attribuée par un jury international. Le café gagnant a été acheté aux enchères par Saza Coffee, au Japon, au prix record de 33 $/lb pour un café bolivien.

Né en 1972, Celso est déjà un producteur de café expert et une source d’inspiration pour les autres caféiculteurs. En 2004, les choses n’allaient pas très bien. Celso était prêt à brûler ses caféiers, dont il s’occupait avec sa famille depuis l’âge de trois ans, et s’apprêtait à cultiver des feuilles de coca. La culture de la coca est légale en Bolivie et constitue une tradition andine vieille de plusieurs siècles. « Jusque-là, le café permettait tout juste de survivre ; la coca rapportait davantage », explique-t-il. « Le café bolivien était exporté avec une remise de 20 %, car sa qualité était médiocre et imprévisible. Je ne savais pas ce que signifiait la qualité ; par curiosité, j’ai donc décidé de suivre des cours sur l’amélioration des pratiques de culture du café. » Ce qu’il a appris a porté ses fruits. En 2005, il a décidé de participer à la deuxième édition du concours Bolivia Cup of Excellence. Son café a décroché la deuxième place et Celso a vendu le lot aux enchères internationales pour 17 000 $ (six fois le prix qu’il aurait obtenu sur le marché intérieur). Avec cet argent, il a triplé la superficie de sa plantation de café.

Invalsa achète le café de Celso depuis 2010 et, depuis 2015, nous travaillons avec lui au développement d’une pépinière de plants de variétés améliorées et d’une station de lavage mécanisée à Finca Golondrina et Finca Fortin.

L’épouse de Celso, Carmen, et son fils Wilmer travaillent dans la ferme familiale. Sa fille, la petite Susie (sur les photos ci-dessous), commence tout juste à donner un coup de main.

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