86+ Find: Celso Mayta (Bolivia) Microlot Roast. NEW ARRIVAL!

La finca de Celso Mayta se llama Finca Golondrina (Swallow's Farm), por las golondrinas que vuelan sobre sus cafetos. Está situada en Zona Illimani, Colonia Copacabana, en la provincia de Caranavi, Bolivia. Desde 2015, Celso e Invalsa han creado una sociedad al 50 %, Cafe Golondrina SA, que ahora cultiva mucho más café. Nos enorgullece mucho contar que, en 2019, el café de nuestra colaboración (variedad Geisha) ganó el primer puesto en el concurso presidencial Best of Bolivia, con una puntuación de 92 puntos otorgada por un jurado internacional. Saza Coffee, de Japón, compró el café ganador en una subasta por el precio más alto pagado hasta entonces por un café boliviano: 33 $/lb.

Celso nació en 1972, pero ya es un productor de café experto y una inspiración para otros caficultores. En 2004, las cosas no iban demasiado bien. Celso estaba listo para quemar sus cafetos, que trabajaba con su familia desde los tres años, y tenía todo preparado para cultivar hojas de coca. Cultivar coca es legal en Bolivia y forma parte de una tradición andina centenaria. «Hasta entonces, el café solo servía para sobrevivir; la coca era mejor», dice. «El café boliviano se exportaba con un descuento del 20 % porque la calidad era baja e impredecible. No sabía qué significaba calidad, así que, por curiosidad, decidí asistir a unas clases sobre cómo mejorar las prácticas de cultivo del café». Lo que aprendió dio sus frutos. En 2005 decidió participar en la segunda competición Cup of Excellence de Bolivia. Su café quedó en segundo lugar y Celso vendió el lote en una subasta internacional por 17.000 $ (seis veces lo que habría recibido en el mercado nacional). Con ese dinero, triplicó el tamaño de su plantación de café.

Invalsa compra el café de Celso desde 2010 y, desde 2015, trabajamos con él para desarrollar un vivero de semillas de variedades mejoradas y una estación de lavado mecanizada en Finca Golondrina y Finca Fortin.

La esposa de Celso, Carmen, y su hijo Wilmer trabajan en la finca familiar. Su hija, la pequeña Susie (en las fotos de abajo), está empezando a ayudar.

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