Timor oriental
Pour la plupart des habitants du Timor oriental, le mode de vie dépendait fortement du maintien et de la prospérité du secteur agricole. Pour la plupart des habitants du Timor oriental, la production de café reste une s…
4 produits · Pays de livraison (France) : d’abord les torréfacteurs installés dans ce pays, puis ceux dont la boutique indique y livrer
Pour la plupart des habitants du Timor oriental, le mode de vie dépendait fortement du maintien et de la prospérité du secteur agricole. Pour la plupart des habitants du Timor oriental, la production de café reste une source de revenus complémentaires. Selon des estimations datant de 2003, environ 200 000 personnes dépendent de la production et de la culture du café comme principale source de revenus. La production de café au Timor oriental a lieu dans de nombreuses régions différentes, notamment dans les districts de Manufahi, d’Ainaro et de Liquica, qui en produisent de grandes quantités, ainsi que dans les districts d’Aileu et de Bobonaro. Cependant, la production de café au Timor oriental est principalement concentrée dans le district d’Ermera, où, selon les estimations de la Banque mondiale, près de la moitié du café du pays est produit.
Qualité du café du Timor oriental
La production de café du Timor oriental représente moins de 0,2 % du commerce mondial du café, mais occupe une position unique et particulièrement prometteuse, puisqu’il s’agit du premier producteur mondial de café biologique d’origine unique. La National Cooperative Business Association décrit le café émergent comme l’un des meilleurs et des plus singuliers au monde. Cela s’explique en grande partie par la fertilité des sols volcaniques où pousse le café, connus sous le nom d’« hybride du Timor ». De plus, Alf Kramer, expert renommé du café, a qualifié le café du Timor de l’un des 1 % des meilleurs cafés au monde en matière de qualité et de prix.
L’hybride du Timor, variété hybride de café timoraise, est le résultat d’un croisement spontané entre Coffea arabica (café arabica) et C. canephora (café robusta). Cette variété réunit les qualités des deux espèces de café cultivées, notamment la capacité à pousser dans des sols beaucoup moins fertiles. Ce mélange perd toutefois une partie des qualités en tasse de l’espèce la plus appréciée et la moins robuste. Il en résulte un assemblage unique, capable de résister aux conditions les plus difficiles du Timor tout en préservant les caractéristiques des meilleurs cafés du monde.