Arabica Timor Wschodni Ermera

Café de Timor oriental Ermera – une profondeur chocolatée

Le café de Timor oriental est une proposition remarquable pour les amateurs de cafés aux saveurs douces et équilibrées. Il provient de la région montagneuse d’Ermera, où les méthodes traditionnelles de culture et de traitement s’allient aux richesses naturelles du climat.

Pays d’origine : Timor oriental
Région : Community Ermera
Espèce : arabica
Variétés : Typica, Mocha
Méthode de traitement : lavé
Altitude de culture : 1000 – 1800 m d’altitude
Torréfaction : moyenne
Acidité : moyenne
Profil gustatif : doux et équilibré, corps moyen, notes de chocolat noir

Timor oriental – une histoire du café singulière

Bien que le Timor oriental soit un petit pays d’Asie du Sud-Est, le café y joue un rôle économique et culturel majeur. Sa culture y est apparue à l’époque coloniale et, aujourd’hui, presque toute la production est composée d’arabica cultivé dans des exploitations familiales traditionnelles.

La région d’Ermera est considérée comme le cœur de la culture du café au Timor : c’est de là que provient la majeure partie des grains de grande qualité. Le relief montagneux, les altitudes pouvant atteindre 1800 m et le traitement lavé confèrent au café une pureté et une élégance remarquables.

Que découvre-t-on en tasse ?

Le café arabica de Timor oriental offre une saveur douce et équilibrée, avec un corps moyen. On y perçoit des notes de chocolat noir, associées à une acidité délicate et moyenne. Une tasse tout en harmonie, à la fois intense et subtile.

La torréfaction moyenne permet de savourer ce café aussi bien en espresso qu’avec des méthodes douces. Un choix polyvalent pour celles et ceux qui apprécient la profondeur classique alliée à un caractère exotique.

Pourquoi choisir le café de Timor oriental ?

• cultivé en altitude, ce qui lui confère une saveur riche et pure
• le traitement lavé traditionnel apporte aux grains élégance et netteté
• un profil doux, aux notes de chocolat noir et à l’acidité moyenne
• un café d’une région exotique à l’histoire et à la culture uniques

Le café de Timor oriental est idéal pour celles et ceux qui recherchent de nouvelles saveurs en dehors des grands circuits du café. Harmonieux, élégant et doté d’une belle profondeur chocolatée, il se prête aussi bien à l’espresso quotidien qu’au café filtre et à d’autres méthodes de préparation.