Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Dark Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Este café procede de Mondul Estate, en el norte de Tanzania, África, y ofrece un aroma floral a jazmín y un sabor intenso, de cuerpo medio, con toques de grosella negra y un final achocolatado.
• De más cuerpo con un tueste más oscuro. En conjunto, tiene un sabor parecido al vino y un aroma excelente.
• La apreciada clasificación peaberry garantiza que disfrutarás de granos de café de gran calidad y un tueste de uniformidad inigualable. Los cafés peaberry ofrecen un sabor concentrado y una taza más vivaz, con cuerpo y un aroma característico.
• Este café gourmet africano presenta muchas de las características del café de Kenia, aunque con una acidez mucho más ligera; tiene mucho cuerpo, un aroma excelente y un final de grosella negra y chocolate... ¡un café gourmet estupendo que tienes que probar!
• Ubicación: Mount Meru, distrito de Arumeru, región de Arusha, norte de Tanzania. Altitud: 4.410 pies, 1.334 metros. Variedades: Kent, Bourbon, SL. Proceso: lavado; secado: al sol en patios. Cosecha: agosto-noviembre; exportación: noviembre-marzo.

Mondul Estate forma parte de Burka Estate, uno de los productores de café de especialidad más antiguos y grandes de Tanzania, ubicado en el norte del país. Burka fue fundada en 1899 por un colono alemán, el señor Rahn, y poco después se plantaron los primeros cafetos. Al terminar la época colonial alemana en África Oriental, tras la Primera Guerra Mundial, la finca fue declarada «propiedad enemiga» y pasó a formar parte del nuevo protectorado británico de Tanganica. En 1929, un grupo de inversores suizos compró la finca; su propiedad se ha mantenido hasta la actualidad, durante la independencia de Gran Bretaña y la unión de Tanganica y Zanzíbar en la actual Tanzania. La empresa emplea a unos 200 trabajadores permanentes y a otros 500 trabajadores diarios durante la temporada de cosecha. Los trabajadores permanentes y sus familias disponen de alojamiento en las fincas, servicios médicos y escolarización para sus hijos. La empresa paga al menos un 20 % por encima del salario mínimo. Burka Coffee Estates produce café Arábica cultivado a la sombra, con un enfoque respetuoso con el medioambiente y las comunidades vecinas. Este café gourmet africano presenta muchas de las características del café de Kenia: tiene mucho cuerpo, un aroma excelente y un final de grosella negra y chocolate... ¡un café gourmet estupendo! Los cafés peaberry ofrecen un sabor concentrado y una taza más vivaz, con cuerpo y un aroma característico. Los granos peaberry se tuestan de forma distinta a los granos planos de la misma cosecha y, según se dice, se tuestan mejor y de manera más uniforme, porque su forma redondeada hace que se muevan con más facilidad por la cámara de tueste. Además, la supuesta mayor densidad del grano podría mejorar la transferencia de calor durante el tueste. Normalmente, el fruto del cafeto se desarrolla con dos mitades de grano dentro de una misma cereza, pero a veces solo se fecunda una de las dos semillas, por lo que no hay nada que la aplane. En torno al 5 % de los granos de café cosechados tiene esta forma.