Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Dark Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Proveniente dalla Mondul Estate, nel nord della Tanzania, in Africa, questo caffè offre un aroma floreale di gelsomino e un gusto vivace, di corpo medio, con sentori di ribes nero e un finale cioccolatoso.
• Più corposo con una tostatura più scura. Nel complesso, ha un gusto simile al vino e un aroma eccezionale.
• La pregiata selezione peaberry garantisce un chicco di caffè di alta qualità e una tostatura di uniformità senza pari. I caffè peaberry regalano un gusto concentrato e una tazza più vivace, dal corpo pieno e dall’aroma distintivo.
• Questo caffè gourmet africano presenta molte delle caratteristiche del caffè keniano, ma con un’acidità molto più delicata; è corposo, con un aroma eccezionale e un finale di ribes nero e cioccolato… un ottimo caffè gourmet da provare assolutamente!
• Località: Mount Meru, distretto di Arumeru, regione di Arusha, Tanzania settentrionale. Altitudine: 4.410 piedi, 1.334 metri. Varietà: Kent, Bourbon, SL. Lavorazione: lavata; essiccazione: al sole su patio. Raccolta: agosto – novembre; esportazione: novembre – marzo.

La Mondul Estate fa parte della Burka Estate, uno dei produttori di caffè specialty più antichi e grandi della Tanzania, situata nel nord del paese. Burka fu fondata nel 1899 da un colono tedesco, il signor Rahn, e poco dopo furono piantati i primi alberi di caffè. Quando, dopo la Prima guerra mondiale, terminò lo status coloniale dell’Africa Orientale Tedesca, la tenuta fu dichiarata «proprietà nemica» e divenne parte del nuovo protettorato britannico in Tanganica. Nel 1929, un gruppo di investitori svizzeri acquistò la fattoria; la proprietà è rimasta alla stessa famiglia fino a oggi, attraverso l’indipendenza dalla Gran Bretagna e l’unione tra Tanganica e Zanzibar che ha dato vita all’attuale Tanzania. L’azienda impiega circa 200 dipendenti fissi e altre 500 persone al giorno durante il periodo del raccolto. Ai dipendenti fissi e alle loro famiglie sono forniti alloggi nelle tenute, servizi medici e istruzione per i bambini. L’azienda corrisponde almeno il 20% in più del salario minimo. Burka Coffee Estates produce caffè Arabica coltivato all’ombra, adottando un approccio ecosostenibile e responsabile verso l’ambiente e le comunità vicine. Questo caffè gourmet africano presenta molte delle caratteristiche del caffè keniano; è corposo, con un aroma eccezionale e un finale di ribes nero e cioccolato… un ottimo caffè gourmet! I caffè peaberry regalano un gusto concentrato e una tazza più vivace, dal corpo pieno e dall’aroma distintivo. I chicchi peaberry si tostano diversamente dai corrispondenti chicchi piatti e si ritiene che la tostatura sia migliore e più uniforme, perché la loro forma tondeggiante li fa muovere più facilmente nella camera di tostatura. Inoltre, la presunta maggiore densità dei chicchi potrebbe migliorare il trasferimento del calore durante la tostatura. Di norma, il frutto della pianta del caffè si sviluppa in due metà di un chicco all’interno di una sola ciliegia, ma a volte viene fecondato soltanto uno dei due semi, che quindi non si appiattisce. In genere, circa il 5% di tutti i chicchi di caffè raccolti ha questa forma.