Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Dark Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Provine de la Mondul Estate din nordul Tanzaniei, Africa, și oferă o aromă florală de iasomie, un gust vibrant, cu corp mediu, cu note de coacăze negre și un postgust de ciocolată.
• Are un corp mai plin la un nivel de prăjire mai închis. Per ansamblu, are un gust asemănător vinului și o aromă deosebită.
• Sortimentul apreciat de peaberry îți garantează că te vei bucura de boabe de cafea de cea mai bună calitate și de o prăjire cu o uniformitate neegalată. Cafelele peaberry au un gust concentrat și oferă o ceașcă mai vibrantă, cu corp plin și o aromă distinctă.
• Această cafea gourmet africană prezintă multe dintre caracteristicile cafelei kenyene, dar are o aciditate mult mai scăzută; are corp plin, o aromă deosebită și un postgust de coacăze negre și ciocolată... o cafea gourmet excelentă, pe care trebuie neapărat să o încerci!
• Locație: Mount Meru, districtul Arumeru, regiunea Arusha, nordul Tanzaniei Altitudine: 4.410 ft, 1.334 m Soiuri: Kent, Bourbon, SL Procesare: spălată; Uscare: uscată la soare pe terase Recoltare: august – noiembrie; Export: noiembrie – martie

Mondul Estate face parte din Burka Estate, unul dintre cei mai vechi și mai mari producători de cafea de specialitate din Tanzania, situat în nordul țării. Burka a fost înființată în 1899 de un colonist german, domnul Rahn, iar la scurt timp au fost plantați primii arbori de cafea. După ce statutul colonial al Africii de Est Germane a luat sfârșit, în urma Primului Război Mondial, proprietatea a fost declarată „Proprietate a inamicului” și a devenit parte a noului protectorat britanic din Tanganyika. În 1929, un grup de investitori elvețieni a cumpărat ferma; proprietatea lor a continuat până în prezent, traversând independența față de Marea Britanie și unirea dintre Tanganyika și Zanzibar, care au format actuala Tanzanie. Compania are aproximativ 200 de angajați permanenți și încă 500 de angajați zilieri în timpul recoltei. Angajaților permanenți și familiilor acestora li se asigură locuințe pe proprietate, servicii medicale și școlarizare pentru copii. Compania plătește cu cel puțin 20% peste salariul minim. Burka Coffee Estates produce cafea Arabica cultivată la umbră, printr-o abordare responsabilă și prietenoasă cu mediul și comunitățile învecinate. Această cafea gourmet africană prezintă multe dintre caracteristicile cafelei kenyene; are corp plin, o aromă deosebită și un postgust de coacăze negre și ciocolată... o cafea gourmet excelentă! Cafelele peaberry au un gust concentrat și oferă o ceașcă mai vibrantă, cu corp plin și aromă distinctă. Boabele peaberry se prăjesc diferit față de boabele plate corespunzătoare și se consideră, în general, că se prăjesc mai bine și mai uniform, deoarece forma lor rotunjită le permite să se rostogolească mai ușor în camera de prăjire. În plus, densitatea presupus mai mare a boabelor poate îmbunătăți transferul de căldură în timpul prăjirii. În mod normal, fructul plantei de cafea se dezvoltă sub forma a două jumătăți de boabă într-o singură cireașă, dar uneori doar una dintre cele două semințe este fertilizată, astfel că nimic nu o aplatizează. De regulă, aproximativ 5% din toate boabele de cafea recoltate au această formă.