Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Dark Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Ta kawa pochodzi z posiadłości Mondul Estate w północnej Tanzanii w Afryce. Wyróżnia się kwiatowym aromatem jaśminu, wyrazistym smakiem o średnim body, nutami czarnej porzeczki i czekoladowym finiszem.
• Przy ciemniejszym stopniu palenia jest cięższa. Całość ma winny smak i wspaniały aromat.
• Ceniona klasa peaberry gwarantuje ziarna wysokiej jakości i wyjątkowo równomierny stopień palenia. Kawy peaberry mają skoncentrowany smak i dają żywszy napar o pełnym body i wyrazistym aromacie.
• Ta wyśmienita kawa z Afryki ma wiele cech kawy kenijskiej, choć jej kwasowość jest znacznie łagodniejsza. Jest pełna w body, ma wspaniały aromat i finisz z nutami czarnej porzeczki oraz czekolady… to wyśmienita kawa, której warto spróbować!
• Lokalizacja: Mount Meru, dystrykt Arumeru, region Arusha, północna Tanzania. Wysokość: 4410 stóp, 1334 metry. Odmiany: Kent, Bourbon, SL. Obróbka: washed; suszenie: na słońcu, na patio. Zbiory: sierpień–listopad; eksport: listopad–marzec.

Posiadłość Mondul Estate jest częścią Burka Estate, jednego z najstarszych i największych producentów kawy specialty w Tanzanii, położonego na północy kraju. Burka powstała w 1899 roku z inicjatywy niemieckiego osadnika, pana Rahna. Wkrótce potem zasadzono tam pierwsze krzewy kawowca. Po zakończeniu niemieckich rządów kolonialnych w Afryce Wschodniej po I wojnie światowej posiadłość uznano za „własność wroga” i włączono do nowego brytyjskiego protektoratu w Tanganice. W 1929 roku farmę kupiła grupa szwajcarskich inwestorów. Pozostaje ona w ich rękach do dziś — przez okres uzyskania niepodległości od Wielkiej Brytanii oraz po połączeniu Tanganiki i Zanzibaru w dzisiejszą Tanzanię. Firma zatrudnia około 200 stałych pracowników oraz dodatkowe 500 osób dniówkowych w sezonie zbiorów. Stałym pracownikom i ich rodzinom zapewnia zakwaterowanie na posiadłościach, opiekę medyczną oraz szkoły dla dzieci. Firma płaci co najmniej 20% powyżej płacy minimalnej. Burka Coffee Estates uprawia kawę Arabica w cieniu, stosując przyjazne środowisku i odpowiedzialne podejście wobec przyrody oraz sąsiednich społeczności. Ta wyśmienita kawa z Afryki ma wiele cech kawy kenijskiej. Jest pełna w body, ma wspaniały aromat i finisz z nutami czarnej porzeczki oraz czekolady… to wyśmienita kawa! Kawy peaberry mają skoncentrowany smak i dają żywszy napar o pełnym body i wyrazistym aromacie. Ziarna peaberry palą się inaczej niż odpowiadające im płaskie ziarna. Powszechnie uważa się, że palą się lepiej i równiej, ponieważ ich bardziej okrągły kształt ułatwia im przemieszczanie się w bębnie palarki. Ponadto przypuszczalnie większa gęstość ziaren może poprawiać przekazywanie ciepła podczas palenia. Zwykle owoc kawowca rozwija się jako dwie połówki ziarna w jednej wiśni kawowej, ale czasami zapładnia się tylko jedno z dwóch nasion, przez co nie ma ono drugiej połówki, która nadawałaby mu płaski kształt. Zazwyczaj około 5% wszystkich zebranych ziaren kawy ma taką postać.