Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Dark Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Deze koffie komt van Mondul Estate in Noord-Tanzania, Afrika, en heeft een bloemig jasmijnaroma, een levendige smaak met medium body, hints van zwarte bes en een chocoladeachtige afdronk.
• Wat steviger bij een donkerdere branding. Over het geheel genomen een wijnachtige smaak en een heerlijk aroma.
• De gewaardeerde peaberry-sortering staat garant voor koffiebonen van hoge kwaliteit en een ongeëvenaard gelijkmatige branding. Peaberry-koffies hebben een geconcentreerde smaak en zorgen voor een levendiger kopje met volle body en een uitgesproken aroma.
• Deze gourmetkoffie uit Afrika heeft veel kenmerken van Keniaanse koffie, maar een veel mildere aciditeit. De koffie heeft een volle body, een heerlijk aroma en een afdronk van zwarte bes en chocolade… een geweldige gourmetkoffie die je zeker moet proberen!
• Locatie: Mount Meru, Arumeru District, Arusha Region, Noord-Tanzania Hoogte: 4.410 voet, 1.334 meter Variëteiten: Kent, Bourbon, SL Verwerking: gewassen; droging: in de zon op droogpatio’s Oogst: augustus – november; export: november – maart

Mondul Estate maakt deel uit van Burka Estate, een van de oudste en grootste producenten van specialty coffee in Tanzania, gelegen in Noord-Tanzania. Burka werd in 1899 opgericht door de Duitse kolonist Mr. Rahn. Kort daarna werden de eerste koffiebomen geplant. Toen de koloniale status van Duits-Oost-Afrika na de Eerste Wereldoorlog eindigde, werd de estate tot “vijandelijk bezit” verklaard en ging ze deel uitmaken van het nieuwe Britse protectoraat Tanganyika. In 1929 kocht een groep Zwitserse investeerders de farm. Hun eigenaarschap is tot op heden voortgezet, via de onafhankelijkheid van Groot-Brittannië en de samenvoeging van Tanganyika en Zanzibar tot het huidige Tanzania. Het bedrijf heeft ongeveer 200 vaste medewerkers en tijdens het oogstseizoen nog eens 500 dagwerkers. Vaste medewerkers en hun gezinnen krijgen huisvesting op de estates, medische zorg en onderwijs voor hun kinderen. Het bedrijf betaalt minstens 20% boven het minimumloon. Burka Coffee Estates produceert schaduwrijk geteelde Arabica-koffie op een milieuvriendelijke en verantwoorde manier, met oog voor de omgeving en naburige gemeenschappen. Deze gourmetkoffie uit Afrika heeft veel kenmerken van Keniaanse koffie. De koffie heeft een volle body, een heerlijk aroma en een afdronk van zwarte bes en chocolade… een geweldige gourmetkoffie! Peaberry-koffies hebben een geconcentreerde smaak en zorgen voor een levendiger kopje, een volle body en een uitgesproken aroma. Peaberry-bonen branden anders dan de bijbehorende platte bonen en staan erom bekend gelijkmatiger te branden. Door hun rondere vorm rollen ze makkelijker door de brander. Ook kan de vermoedelijk hogere dichtheid van de bonen de warmteoverdracht tijdens het branden verbeteren. Normaal ontwikkelt de vrucht van de koffieplant zich als twee helften van een boon in één bes. Soms wordt echter maar één van de twee zaden bevrucht, waardoor de boon niet platgedrukt wordt. Gewoonlijk heeft ongeveer 5% van alle geoogste koffiebonen deze vorm.