Sumatra Mandheling GR1 DP Fresh Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Sumatra Mandheling se encuentra entre los cafés más singulares del mundo. ¡Tostado cada mañana y enviado por la tarde!
• Recomendaciones de tueste: de City+ a Full City ofrece una complejidad increíble y mantiene un perfil limpio para ser un Sumatra; de Full City+ a Vienna, se desarrolla una matriz de sabores de chocolate con matices terrosos.
• Es complejo, con cuerpo sin resultar pesado y una acidez profunda y resonante que no se aprecia al principio.
• Es terroso, ácido y agridulce, con un intenso matiz mohoso. Notas limpias de chocolate negro y cereza negra.
• Ideal para tuestes más oscuros... Este Sumatra también da lugar a un espresso intenso e interesante: dulzor terroso profundo, cuerpo denso y un marcado final de cacao. Ofrece una taza profunda, sabrosa y satisfactoria para distintos gustos.

Para aclararlo: «GR1 DP» simplemente significa grado 1 (el más alto) y procesado en seco (secado al sol con la fruta alrededor del grano, que después se retira mecánicamente). El procesado en seco aporta a la taza un dulzor afrutado de fruta muy madura. Los granos se cultivan a altitudes de entre 3.200 y 6.000 pies. La mayor parte de la fertilización se realiza con materia orgánica debido al elevado coste de los fertilizantes importados. Este Sumatra Mandheling de grado 1 se selecciona dos veces. Cuerpo pleno. Acidez baja. Final largo y memorable. Factores medioambientales: cultivado a la sombra. Características de sabor: tierra, cuero, fruta de hueso madura, chocolate negro y matices de vino tinto intenso. Condiciones de cultivo: cultivado a la sombra, recogido a mano y secado al sol. Dureza del grano: duro. Apto para tuestes oscuros. Procesado: seco o natural. Sumatra Mandheling se encuentra entre los cafés más singulares del mundo. Es complejo, con cuerpo sin resultar pesado y una acidez profunda y resonante que no se aprecia al principio. Es terroso, ácido y agridulce, con un intenso matiz mohoso. Ideal para tuestes más oscuros. No descartes los granos de aspecto irregular: son normales en el procesado en seco y aportan complejidad a la taza. Ofrece una taza profunda, sabrosa y satisfactoria. Como ocurre con otros cafés procesados en seco, es de esperar que este Mandheling se tueste de forma algo desigual; aun así, pasa por alto esa irregularidad para experimentar todo el carácter de este café excepcional. El cambio de color del Mandheling durante el tueste es lento, por lo que tiende a tostarse algo más de lo que quizá pretendas. Tenlo en cuenta. Para que se desarrollen su sabor intenso y su cuerpo, deja reposar el café al menos 24 horas después del tueste.