Sumatra Mandheling GR1 DP Fresh Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Le Sumatra Mandheling figure parmi les cafés les plus remarquables au monde. Torréfié frais chaque matin et expédié l’après-midi !
• Conseils de torréfaction : de City+ à Full City, il offre une complexité incroyable tout en restant relativement pur pour un Sumatra ; au-delà de Full City+, jusqu’à Vienna, il développe une palette de saveurs chocolatées aux accents terreux.
• Il est complexe, avec du corps sans lourdeur, et une acidité profonde et persistante qui ne se révèle pas d’emblée.
• Il est terreux, acidulé, doux-amer, avec une touche de moisi prononcée. Notes de chocolat noir pur et de cerise noire.
• Excellent en torréfaction plus poussée… ce Sumatra donne aussi un espresso intéressant et intense : une douceur terreuse profonde, un corps sirupeux et une finale cacaotée prononcée. Il offre une tasse profonde, savoureuse et satisfaisante, quelles que soient vos préférences !

Pour clarifier : « GR1 DP » signifie simplement Grade 1 (la qualité la plus élevée) et Dry Processed (séché au soleil avec le fruit autour du grain, qui est ensuite retiré mécaniquement). Le traitement par voie sèche apporte à la tasse une douceur fruitée de fruit très mûr. Les grains sont cultivés à des altitudes comprises entre 3 200 et 6 000 pieds. La majeure partie de la fertilisation se fait avec de la matière organique, car les engrais importés sont très coûteux. Ce Sumatra Mandheling de Grade 1 est trié deux fois. Corps généreux. Faible acidité. Finale longue et mémorable. Facteurs environnementaux : cultivé à l’ombre. Profil aromatique : terre, cuir, fruits à noyau mûrs, chocolat noir et notes profondes de vin rouge. Conditions de culture : cultivé à l’ombre, récolté à la main, séché au soleil. Dureté du grain : élevée. Supporte bien les torréfactions poussées. Traitement : voie sèche, ou naturel. Le Sumatra Mandheling figure parmi les cafés les plus remarquables au monde. Il est complexe, avec du corps sans lourdeur, et une acidité profonde et persistante qui ne se révèle pas d’emblée. Il est terreux, acidulé, doux-amer, avec une touche de moisi prononcée. Excellent en torréfaction plus poussée. Ne retirez pas les grains d’aspect irrégulier : ils sont normaux avec le traitement par voie sèche et ajoutent de la complexité à la tasse. Il offre une tasse profonde, savoureuse et satisfaisante. Comme pour les autres cafés traités par voie sèche, attendez-vous à une torréfaction un peu irrégulière, mais ne vous laissez pas arrêter par cette irrégularité : vous découvrirez ainsi toute l’intensité de cet excellent café. La couleur du Mandheling évolue lentement pendant la torréfaction, ce qui peut inciter à le torréfier un peu plus que prévu. Gardez-le simplement à l’esprit. Pour que sa saveur riche et profonde et son corps puissent se développer, laissez reposer le café au moins 24 heures après la torréfaction.