Sumatra Mandheling GR1 DP Fresh Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Il Sumatra Mandheling si colloca tra i caffè più distintivi al mondo. Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio!
• Consigli per la tostatura: da City+ a Full City si ottiene una complessità incredibile, mantenendo note pulite per un Sumatra; oltre Full City+, fino a Vienna, si sviluppa una matrice di sapori di cioccolato dalle tonalità terrose.
• È complesso, corposo senza risultare pesante e presenta un’acidità profonda e persistente, non immediatamente percepibile.
• È terroso, pungente, agrodolce, con una decisa nota di muffa. Note pulite di cioccolato fondente e ciliegia nera.
• Ottimo per tostature più scure... questo Sumatra dà vita anche a un espresso interessante e intenso: dolcezza terrosa e profonda, corpo viscoso e un finale deciso di cacao. A diversi livelli di gusto personale, offre una tazza profonda, sapida e appagante!

Per chiarire: «GR1 DP» significa semplicemente Grado 1 (il più alto) e lavorato a secco (essiccato al sole con il frutto attorno al chicco, poi rimosso meccanicamente). La lavorazione a secco dona alla tazza una dolcezza fruttata di frutta molto matura. I chicchi crescono ad altitudini comprese tra 3.200 e 6.000 piedi. La maggior parte della fertilizzazione viene effettuata con materia organica, a causa del costo elevato dei fertilizzanti importati. Questo Sumatra Mandheling di Grado 1 viene selezionato due volte. Corpo pieno. Bassa acidità. Finale lungo e memorabile. Fattori ambientali: coltivato all’ombra. Caratteristiche aromatiche: terra, cuoio, frutta a nocciolo matura, cioccolato fondente e note profonde di vino rosso. Condizioni di coltivazione: coltivato all’ombra, raccolto a mano, essiccato al sole. Durezza del chicco: dura. Si presta bene a tostature scure. Lavorazione: a secco, o naturale. Il Sumatra Mandheling si colloca tra i caffè più distintivi al mondo. È complesso, corposo senza risultare pesante e presenta un’acidità profonda e persistente, non immediatamente percepibile. È terroso, pungente, agrodolce, con una decisa nota di muffa. Ottimo per tostature più scure. Non scartare i chicchi dall’aspetto irregolare: sono normali nella lavorazione a secco e aggiungono complessità alla tazza. Offre una tazza profonda, sapida e appagante. Come per gli altri caffè lavorati a secco, aspettati una tostatura un po’ disomogenea per questo Mandheling; ignora però questa irregolarità per apprezzare appieno tutto il carattere di questo caffè eccezionale. Durante la tostatura il colore del Mandheling cambia lentamente, perciò si tende a tostarlo un po’ più scuro di quanto si vorrebbe. Tienilo presente. Per permettere ai sapori ricchi e profondi e al corpo di svilupparsi, lascia riposare il caffè per almeno 24 ore dopo la tostatura.