SUDAN RUMÈ - SAND COLORED NIGHTHAWK - COLOMBIA - COMPETITION LOTS

¡Mamma mia, qué notas balsámicas en el aroma, mezcladas con sensaciones de romero, laurel y notas florales que recuerdan al jazmín! En pocas palabras: un bouquet de aromas.
Un café que nunca has probado, quizá uno de los mejores del mundo, por muchos motivos: desde la variedad botánica Sudan Rume y la finca de origen, Granja La Esperanza (Las Margaritas), famosa por producir cafés que se utilizan y ganan en competiciones mundiales, hasta los sabores únicos y extraordinarios que ofrece en taza.

Tanto en aroma como en sabor destaca una maravillosa nota balsámica de romero y eucalipto, que evoca el color verde. El impacto inicial es una acidez cítrica que recuerda a los cítricos, concretamente a la naranja; la evolución en las papilas gustativas se inclina después hacia el dulzor, con una marcada nota de melocotón maduro que aporta al paladar una jugosidad increíble. El final presenta una ligera nota amarga agradable, con una sensación de cola que aporta equilibrio en taza.

Para quienes nunca han probado una variedad como Sudan Rume, este es el café más indicado para entender la diferencia entre lo que puede ofrecer una variedad botánica clásica y lo que esta sabe aportar. El producto ideal para adentrarse en un nivel claramente superior del mundo del café de especialidad. Un café elegante, con un cuerpo medio. Y recuerda: el cuerpo no es un indicador de calidad.

Sinceramente: es un café que bebería todos los días, por su sencillez, porque es fácil de beber y por estos sabores tan diferentes de lo habitual. No es casualidad que proceda de una de las fincas más famosas del mundo, capaz de ofrecer cafés de competición extraordinarios, a nivel nacional e internacional, y de destacar por sus procesos de elaboración con técnicas innovadoras y experimentales.

Ahora te desvelo un secreto: este es uno de los cafés favoritos de Maurizio. ¿Sabes por qué? Porque te hace vivir una experiencia sensorial completamente distinta a todas las demás catas.
Así que te digo: pruébalo y lo comprobarás.