EL DIVISO OMBLIGÓN

Este microlote de los expertos productores y amigos de la finca El Diviso es de la variedad ombligón, un enigma en el mundo del café cuyo origen genético exacto se desconoce. Plantada por primera vez en 2019, se cultiva exclusivamente en el departamento de Huila, en Colombia. El nombre Ombligón proviene de la palabra española «ombligo», por el parecido con este en uno de los extremos de la cereza. Las plantas de Ombligón son muy productivas, resistentes a la roya y a otras enfermedades, y tienen un perfil de sabor único y complejo.

El Diviso Ombligón es un café de proceso lavado, con un cuerpo ligero y similar al del té, un dulzor que recuerda a la cereza al marrasquino y la piña confitada, y delicadas notas florales de flor de azahar.

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