SUDAN RUMÈ - SAND COLORED NIGHTHAWK - COLOMBIA - COMPETITION LOTS

Mamma mia, che note balsamiche all'aroma olfattivo diretto, miste a sensazioni di rosmarino, alloro e note floreali che ricordano il gelsomino. In poche parole: un bouquet di aromi.
Un caffè che non hai mai assaggiato, forse uno dei più grandi al mondo, per molti motivi: a partire dalla varietà botanica Sudan Rume, dalla farm di provenienza Granja La Esperanza (Las Margaritas), famosa per produrre caffè utilizzati e vincitori nelle competizioni mondiali, fino ai flavor unici e straordinari che regala in tazza.

Sia dal punto di vista aromatico che gustativo emerge una meravigliosa nota balsamica di rosmarino ed eucalipto, che richiama il colore verde. L'impatto iniziale è un'acidità citrica che riconduce all'agrume, nello specifico l'arancia; l'evoluzione sulle papille gustative vira poi verso la dolcezza, con una spiccata nota di pesca matura che dona al palato una succosità pazzesca. Il finale presenta una lieve nota amara piacevole, con una sensazione di cola che regala equilibrio in tazza.

Per chi non ha mai assaggiato una varietà come il Sudan Rume, questo è il caffè più adatto per capire dove sta la differenza tra ciò che una varietà botanica classica può offrire e ciò che questa sa dare. Il prodotto ideale per approcciarsi a un livello decisamente superiore del mondo Specialty. Un caffè elegante, sostenuto da una media corposità. E ricorda: la corposità non è indice di qualità.

Sono sincero: è un caffè che berrei tutti i giorni, per la sua semplicità, per la facilità di bevuta e per questi flavor così diversi dal solito. Non a caso proviene da una delle farm più famose al mondo, capace di regalare stupefacenti caffè da gara, nazionali e mondiali, e di distinguersi per processi di lavorazione con tecniche innovative e sperimentali.

Adesso vi svelo un segreto: questo è uno dei caffè preferiti di Maurizio. Sapete perché? Perché fa vivere un'esperienza sensoriale completamente diversa da tutte le altre degustazioni.
Quindi dico: provare per credere.