RWANDA - NYAMYUMBA | filter

Caramelo cremoso y toffee, con persistentes notas de manzana roja y pomelo rosa.

Este increíble Bourbon lavado de la estación de lavado Nyamyumba es todo lo que nos encanta del café de Ruanda. La textura rica y cremosa del caramelo y el azúcar moreno, junto con las notas cítricas y afrutadas de frutos rojos, hacen que para nosotros sea el café perfecto para los días de invierno.

ORIGEN: Ruanda
PRODUCTOR: Nyamyumba Washing Station
REGIÓN: Rubavu, Nyamyumba, Provincia Occidental
ALTITUD DE CULTIVO: 1742 m
VARIETAL: Bourbon
PROCESO: lavado
PERFIL DE TUESTE: Claro (tueste para filtro)
ACIDEZ ◼◼◼◻◻

La estación Nyamyumba se construyó en 2006 y opera en el distrito de Rubavu, en Ruanda. El tamaño medio de las fincas varía entre 0,1 y 0,3 hectáreas, y el café se cultiva a altitudes de entre 1500 y 2000 m. Esta finca tiene capacidad para procesar hasta 496 toneladas de cerezas al año, y cada agricultor tiene asignados aproximadamente 400 cafetos que debe cuidar.

El café que llega a la estación Nyamyumba se cultiva en suelos arcillosos volcánicos ricos en nutrientes, en las colinas de gran altitud del sendero Congo Nile, que se extiende a lo largo de 277 kilómetros. Esta zona presenta hermosos paisajes de colinas onduladas y vistas a las aguas cristalinas del lago Kivu, y está rodeada por el bosque nacional de Gishwati.

Los agricultores seleccionan y recolectan a mano las cerezas, y las llevan a la estación de lavado Nyamyumba. Al recibirlas, los empleados de la estación hacen flotar y clasifican a mano el café para retirar cualquier defecto visible o grano de baja densidad. Este trabajo manual y la atención al detalle son parte de la razón por la que este café mantiene una calidad elevada y constante, lo que lo hace atractivo y muy solicitado.

También se apoya de forma continua a los agricultores, con un enfoque directo en ayudarles a mejorar su situación económica general mediante bonificaciones anuales que se entregan una vez que
se vende el café.