RWANDA - NYAMYUMBA | espresso

Caramelo cremoso y toffee, con persistentes notas de manzana roja y pomelo rosa.

Este magnífico Bourbon lavado de la estación de lavado Nyamyumba tiene todo lo que tanto nos gusta de los cafés de Ruanda. Su textura rica y cremosa, con notas de caramelo y azúcar moreno, se combina con matices cítricos y de frutos rojos; para nosotros, es el café perfecto para los días de invierno.

ORIGEN: Ruanda
PRODUCTOR: Nyamyumba Washing Station
REGIÓN: Rubavu, Nyamyumba, Provincia Occidental
ALTITUD DE CULTIVO: 1742 m
VARIEDAD: Bourbon
PROCESO: lavado
PERFIL DE TUESTE: Medio (tueste para espresso)
ACIDEZ ◼◼◼◻◻

La estación Nyamyumba se construyó en 2006 y opera en el distrito de Rubavu, en Ruanda. Las fincas tienen una superficie media de entre 0,1 y 0,3 hectáreas, y el café se cultiva a altitudes de entre 1500 y 2000 m. Esta finca tiene capacidad para procesar hasta 496 toneladas de cerezas de café al año; a cada agricultor se le asignan aproximadamente 400 cafetos que debe cuidar.

El café que llega a la estación Nyamyumba se cultiva en suelos arcillosos volcánicos ricos en nutrientes, en las colinas de gran altitud del sendero Congo Nile, que se extiende a lo largo de 277 kilómetros. Esta zona presenta hermosos paisajes de colinas onduladas y vistas a las aguas cristalinas del lago Kivu; además, está rodeada por el bosque nacional de Gishwati.

Los agricultores recolectan las cerezas de café a mano y de forma selectiva, y las llevan a la estación de lavado Nyamyumba. Al recibirlas, el personal de la estación las hace flotar y las selecciona a mano para retirar cualquier defecto visible o grano de baja densidad. Este trabajo minucioso y la atención al detalle son parte de lo que hace que este café tenga una calidad alta y constante, y resulte atractivo y muy solicitado.

También se apoya continuamente a los agricultores, con un enfoque directo en ayudarles a mejorar su situación económica general mediante bonificaciones anuales que se entregan una vez
vendido el café.