RWANDA - NYAMYUMBA | filter

Caramel crémeux et toffee, avec de persistantes notes de pomme rouge et de pamplemousse rose.

Ce superbe Bourbon lavé de la station de lavage Nyamyumba incarne tout ce que nous aimons tant dans les cafés rwandais. Sa texture riche et crémeuse, aux notes de caramel et de sucre roux, associée à des notes fruitées d’agrumes et de baies, en fait à nos yeux le café idéal pour les journées d’hiver.

ORIGINE : Rwanda
PRODUCTEUR : Nyamyumba Washing Station
RÉGION : Rubavu, Nyamyumba, Western Province
ALTITUDE DE CULTURE : 1 742 m
VARIÉTÉ : Bourbon
PROCESS : washed
PROFIL DE TORRÉFACTION : légère (torréfaction filtre)
ACIDITÉ ◼◼◼◻◻

La station Nyamyumba a été construite en 2006 et se trouve dans le district de Rubavu, au Rwanda. La taille moyenne des exploitations varie entre 0,1 et 0,3 hectare, et le café y est cultivé entre 1 500 et 2 000 m d’altitude. Cette station peut traiter jusqu’à 496 tonnes de cerises de café par an, chaque producteur étant chargé d’entretenir environ 400 caféiers.

Le café livré à la station Nyamyumba est cultivé dans des sols argileux volcaniques riches en nutriments, sur les collines d’altitude du sentier Congo Nile, qui s’étend sur 277 kilomètres. Cette portion de territoire offre de magnifiques paysages de collines ondulantes et des vues sur les eaux limpides du lac Kivu. Les terres sont entourées par la forêt nationale de Gishwati.

Les producteurs cueillent les cerises à la main, en sélectionnant uniquement celles qui sont mûres, puis les livrent à la station de lavage Nyamyumba. À leur arrivée, les employés de la station font flotter le café et le trient à la main afin d’éliminer les défauts visibles et les grains peu denses. Cette approche manuelle et ce souci du détail contribuent à la qualité constante de ce café, très recherché et apprécié.

Les producteurs bénéficient également d’un soutien continu, axé directement sur l’amélioration de leur situation financière globale, grâce à des primes annuelles versées une fois
le café vendu.