RWANDA - NYAMYUMBA | filter

Caramello cremoso e toffee, con persistenti note di mela rossa e pompelmo rosa.

Questo straordinario Bourbon lavato della stazione di lavaggio Nyamyumba è tutto ciò che amiamo dei caffè ruandesi. La consistenza ricca e cremosa di caramello e zucchero di canna, insieme alle note fruttate di agrumi e frutti di bosco, rende questo caffè perfetto per le giornate invernali.

ORIGINE: Rwanda
PRODUTTORE: Nyamyumba Washing Station
REGIONE: Rubavu, Nyamyumba, Western Province
ALTITUDINE DI COLTIVAZIONE: 1742 m
VARIETÀ: Bourbon
PROCESSO: washed
PROFILO DI TOSTATURA: Chiara (tostatura per filtro)
ACIDITÀ ◼◼◼◻◻

La stazione Nyamyumba è stata costruita nel 2006 e opera nel distretto di Rubavu, in Rwanda. Le aziende agricole hanno in media una superficie compresa tra 0,1 e 0,3 ettari e coltivano caffè a un'altitudine compresa tra 1500 e 2000 m. Questa stazione può lavorare fino a 496 tonnellate di ciliegie di caffè all'anno, e a ciascun agricoltore sono affidati circa 400 alberi da curare.

Il caffè conferito alla stazione Nyamyumba cresce nei terreni argillosi vulcanici, ricchi di nutrienti, delle colline d'alta quota del Congo Nile Trail, che si estende per 277 chilometri. Questa zona è caratterizzata da splendidi paesaggi di colline ondulate e da viste sulle acque limpide del lago Kivu; il territorio è circondato dalla foresta nazionale di Gishwati.

Gli agricoltori raccolgono selettivamente a mano le ciliegie e le consegnano alla stazione di lavaggio Nyamyumba. Al loro arrivo, i dipendenti della stazione fanno galleggiare e selezionano a mano il caffè, così da rimuovere eventuali difetti visibili e chicchi di bassa densità. Questo approccio pratico e l'attenzione ai dettagli contribuiscono alla qualità costantemente elevata di questo caffè, che lo rende apprezzato e molto ricercato.

Gli agricoltori ricevono inoltre continui investimenti, con un impegno diretto a migliorare la loro situazione finanziaria complessiva attraverso bonus annuali erogati una volta
venduto il caffè.