OUGANDA – SNOW

SOBRE ESTE CAFÉ
Este café arábica SL28 lo cultivan y procesan los miembros de la Cooperativa Rwenzori Snow, en la parroquia de Kyamabwe, en las laderas de los montes Rwenzori, al oeste de Uganda. La cooperativa se fundó en 2023 por iniciativa de tres pequeños productores locales —Muhindo, Kisembo y Mugume—, que habían observado que los pequeños productores que vendían por su cuenta recibían precios bajos, tenían un acceso limitado al mercado y les costaba mantener una calidad constante.
Muhindo había recibido anteriormente formación sobre producción de café de especialidad, por lo que aportó valiosos conocimientos técnicos al grupo y ayudó a orientar el compromiso de la cooperativa con la calidad y el aprendizaje continuo.
Para apoyar a sus miembros, la cooperativa creó un vivero de cafetos y árboles para ayudar a los pequeños productores a mejorar su productividad y promover la sostenibilidad a largo plazo. También reúne y forma a los pequeños productores en buenas prácticas agronómicas y de manipulación poscosecha.
La cooperativa organiza reuniones estacionales en las que acuerdan las condiciones de la cosecha, como los volúmenes previstos, en función de los contratos disponibles y los procedimientos para entregar las cerezas de café. Los pequeños productores recolectan las cerezas maduras, las flotan en la finca para eliminar los defectos y después las entregan a la cooperativa, donde se secan con esmero y de forma controlada.
Situados entre los 1800 y los 2100 metros sobre el nivel del mar, los pequeños productores cultivan el café de forma orgánica, asociado con plátanos, ñames y árboles de sombra como el mango, el aguacate y el musizi