OUGANDA – SNOW

À PROPOS DE CE CAFÉ
Ce café Arabica SL28 est cultivé et transformé par les membres de la Coopérative Rwenzori Snow dans la paroisse de Kyamabwe, sur les pentes des Monts Rwenzori, dans l’ouest de l’Ouganda. La coopérative a été fondée en 2023 par trois petits producteurs locaux – Muhindo, Kisembo et Mugume – après avoir constaté que les petits producteurs vendant individuellement recevaient des prix bas, avaient un accès limité au marché et avaient du mal à maintenir une qualité constante.
Muhindo avait précédemment bénéficié d’une formation en production de café de spécialité, apportant ainsi de précieuses connaissances techniques au groupe et aidant à orienter l’engagement de la coopérative envers la qualité et l’apprentissage continu.
Pour soutenir ses membres, la coopérative a établi une pépinière de caféiers et d’arbres afin d’aider les petits producteurs à améliorer leur productivité et à promouvoir la durabilité à long terme. Elle mobilise et forme également les petits producteurs aux bonnes pratiques agronomiques et à la manipulation post-récolte.
La coopérative organise des réunions saisonnières où ils s’entendent sur les modalités de récolte, comme les volumes prévus, en fonction des contrats disponibles et des procédures de livraison des cerises de café. Les petits producteurs récoltent les cerises mûres, les font flotter au niveau de la ferme pour éliminer les défauts, puis les livrent à la coopérative pour un séchage minutieux et contrôlé.
Situés entre 1800 et 2100 mètres au-dessus du niveau de la mer, les petits producteurs cultivent le café de manière biologique en culture associée avec des bananes, des ignames et des arbres d’ombrage tels que le manguier, l’avocatier et le musizi