OUGANDA – SNOW

INFORMAZIONI SU QUESTO CAFFÈ
Questo caffè Arabica SL28 è coltivato e lavorato dai membri della Coopérative Rwenzori Snow nella parrocchia di Kyamabwe, sulle pendici dei Monti Rwenzori, nell’Uganda occidentale. La cooperativa è stata fondata nel 2023 da tre piccoli produttori locali – Muhindo, Kisembo e Mugume – dopo aver constatato che i piccoli produttori che vendevano individualmente ricevevano prezzi bassi, avevano un accesso limitato al mercato e faticavano a mantenere una qualità costante.
Muhindo aveva in precedenza seguito una formazione sulla produzione di caffè specialty, apportando così preziose conoscenze tecniche al gruppo e contribuendo a orientare l’impegno della cooperativa verso la qualità e l’apprendimento continuo.
Per sostenere i propri membri, la cooperativa ha creato un vivaio di piante di caffè e alberi, aiutando i piccoli produttori a migliorare la produttività e promuovendo la sostenibilità a lungo termine. Inoltre, coinvolge e forma i piccoli produttori sulle buone pratiche agronomiche e sulla gestione post-raccolta.
La cooperativa organizza riunioni stagionali in cui si concordano le modalità di raccolta, come i volumi previsti, in base ai contratti disponibili e alle procedure per la consegna delle ciliegie di caffè. I piccoli produttori raccolgono le ciliegie mature, le fanno galleggiare in azienda per eliminare i difetti e poi le consegnano alla cooperativa per un’essiccazione accurata e controllata.
Situati tra i 1800 e i 2100 metri sul livello del mare, i piccoli produttori coltivano il caffè con metodo biologico, consociandolo con banani, ignami e alberi da ombra come il mango, l’avocado e il musizi