NIGHTCAP DECAF | omni

Una nueva forma de entender el café descafeinado: dulce, equilibrado y de baja acidez, descafeinado de forma natural.

El café descafeinado siempre es una especie de compromiso, ¿verdad? Pues ya no...
Nuestro descafeinado Nightcap no solo está increíblemente rico —con cuerpo equilibrado, baja acidez y notas de chocolate con leche, azúcar moreno y turrón—, sino que también se descafeína de forma natural con caña de azúcar, para que no te quite el sueño.

ORIGEN: Colombia
PRODUCTOR: pequeñas fincas
REGIÓN: Cauca, Tolima
ALTITUD DE CULTIVO: 1400-2100 m.
VARIEDAD: variedades mixtas
PROCESO: Lavado - descafeinación con caña de azúcar
PERFIL DE TUESTE: Tueste omni (apto tanto para filtro como para espresso) - el color de los granos de café parece más oscuro debido al proceso de descafeinación)
ACIDEZ ◼◼◻◻◻

Sobre la descafeinación con caña de azúcar

El descafeinado con caña de azúcar, también conocido como descafeinación natural, lleva el café descafeinado a otro nivel gracias a una técnica relativamente nueva e innovadora.

El proceso es lo más natural posible y bastante sencillo. Se utiliza un compuesto presente de forma natural llamado acetato de etilo (EA), derivado de la caña de azúcar, para eliminar la cafeína de los granos. El café verde se humedece suavemente con agua y el EA circula por el café. El EA se une a la cafeína y la extrae, preservando la mayoría de los compuestos originales responsables del sabor del café.

NIGHTCAP — ¡listo para irte a dormir!