NIGHTCAP DECAF | omni

Ridefinire il caffè decaffeinato - dolce, equilibrato e a bassa acidità, decaffeinato naturalmente.

I caffè decaffeinati sono sempre in qualche modo un compromesso, vero? Beh, non più...
Il nostro Nightcap Decaf non è solo incredibilmente gustoso — con un corpo equilibrato, bassa acidità e note di cioccolato al latte, zucchero di canna e torrone — ma è anche decaffeinato naturalmente con la canna da zucchero, così non ti terrà sveglio tutta la notte.

ORIGINE: Colombia
PRODUTTORI: piccoli coltivatori
REGIONE: Cauca, Tolima
ALTITUDINE DI COLTIVAZIONE: 1400-2100 m.
VARIETÀ: varietà miste
PROCESSO: Lavato - decaffeinizzazione con canna da zucchero
PROFILO DI TOSTATURA: Omni-roast (adatto sia per il filtro che per l’espresso) - il colore dei chicchi di caffè appare più scuro a causa del processo di decaffeinizzazione)
ACIDITÀ ◼◼◻◻◻

La decaffeinizzazione con canna da zucchero

Il decaffeinato con canna da zucchero, noto anche come decaffeinizzazione naturale, porta il caffè decaffeinato a un livello superiore grazie a una tecnica relativamente nuova e innovativa.

Il processo è il più naturale possibile e piuttosto semplice. Si utilizza un composto presente in natura, chiamato acetato di etile (EA), derivato dalla canna da zucchero, per rimuovere la caffeina dai chicchi. Il caffè verde viene inumidito delicatamente con acqua e l’EA viene fatto circolare attraverso il caffè. L’EA si lega alla caffeina e la estrae, preservando la maggior parte dei composti aromatici originali del caffè.