NIGHTCAP DECAF | omni

Decaf koffie opnieuw gedefinieerd - zoet, gebalanceerd en met lage aciditeit, op natuurlijke wijze gedecafeïneerd.

Decaf koffie is toch altijd een beetje een compromis? Nou, niet meer...
Onze Nightcap Decaf is niet alleen ontzettend lekker — met een gebalanceerde body, lage aciditeit en smaaknoten van melkchocolade, bruine suiker en nougat — maar wordt ook op natuurlijke wijze gedecafeïneerd met suikerriet, zodat je er de hele nacht wakker van blijft.

HERKOMST: Colombia
PRODUCENT: kleine boerenbedrijven
REGIO: Cauca, Tolima
TEELTHOOGTE: 1400-2100 m.
VARIËTEIT: gemengde variëteiten
VERWERKING: Washed - decafeïnering met suikerriet
BRANDINGSPROFIEL: Omni-roast (geschikt voor zowel filter als espresso) - de koffiebonen lijken donkerder van kleur door het decafeïneringsproces)
ACIDITEIT ◼◼◻◻◻

Over decafeïnering met suikerriet

Decaf met suikerriet, ook wel natuurlijke decafeïnering genoemd, tilt decaf koffie naar een hoger niveau met een relatief nieuwe en innovatieve techniek.

Het proces is zo natuurlijk mogelijk en vrij eenvoudig. Er wordt een van nature voorkomende verbinding gebruikt, ethylacetaat (EA), gewonnen uit suikerriet, om de cafeïne uit de bonen te verwijderen. De groene koffie wordt voorzichtig bevochtigd met water en EA wordt door de koffie geleid. De EA bindt zich aan de cafeïne en onttrekt die, terwijl de meeste oorspronkelijke smaakstoffen van de koffie behouden blijven.

NIGHTCAP — klaar voor bedtijd!