NIGHTCAP DECAF | omni

Redefinim cafeaua decofeinizată - dulce, echilibrată și cu aciditate scăzută, decofeinizată în mod natural.

Cafelele decofeinizate sunt întotdeauna, într-un fel, un compromis, nu-i așa? Ei bine, nu și de acum înainte...
Cafeaua noastră Nightcap Decaf nu este doar incredibil de gustoasă — cu un corp echilibrat, aciditate scăzută și note de ciocolată cu lapte, zahăr brun și nuga — ci este și decofeinizată în mod natural cu ajutorul trestiei de zahăr, așa că nu te va ține treaz toată noaptea.

ORIGINE: Colombia
PRODUCĂTOR: mici ferme familiale
REGIUNE: Cauca, Tolima
ALTITUDINE DE CULTIVARE: 1400-2100 m.
VARIETATE: varietăți mixte
PROCESARE: Washed - decofeinizare cu trestie de zahăr
PROFIL DE PRĂJIRE: Omni-roast (potrivită atât pentru filtru, cât și pentru espressor) - culoarea boabelor de cafea pare mai închisă din cauza procesului de decofeinizare)
ACIDITATE ◼◼◻◻◻

Despre decofeinizarea cu trestie de zahăr

Decofeinizarea cu trestie de zahăr, cunoscută și ca decofeinizare naturală, duce cafeaua decofeinizată la nivelul următor, folosind o tehnică relativ nouă și inovatoare.

Procesul este cât se poate de natural și destul de simplu. Se folosește un compus care apare în mod natural, numit acetat de etil (EA), derivat din trestia de zahăr, pentru a extrage cofeina din boabe. Cafeaua verde este umezită ușor cu apă, iar EA este pus în circulație prin cafea. EA se leagă de cofeină și o extrage, păstrând în același timp majoritatea compușilor aromatici originali ai cafelei.

NIGHTCAP — gata de culcare!