Mustefa Abalulessa, Ethiopia

PERFIL: Dulce y suave
CON NOTAS DE tarta de manzana, azúcar moreno, melocotón
TUESTE: Tueste medio para espresso

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SOBRE

En Etiopía hay más de dos millones de pequeños caficultores, pero solo un Mustefa Abalulessa. Se le considera un pionero del sector y un líder comunitario en su región, donde proporciona semillas de café y apoyo continuo al sector cafetero local. Este es un café clásico de Jimma, repleto de sabores intensos de fruta de hueso y una acidez limpia. El equipo está encantado de volver a compartirlo.

En 2017, un cambio legislativo en el sector cafetero etíope facilitó que los productores obtuvieran licencias de exportación, lo que les permitió vender de forma más directa a clientes como Seven Seeds. Un cambio bastante radical en la ECX (Bolsa Etíope del Café) permitió una mayor integración vertical y eliminó las barreras de entrada al mercado para los productores. Mustefa Abalulessa fue uno de los primeros en obtener una licencia de este tipo y, tras una primera reunión en origen en 2018, Seeds empezó a comprar directamente a Mustefa en 2021, y lo ha hecho cada año desde entonces. Cambios como estos han facilitado establecer y mantener relaciones directas con pequeños exportadores de café, reduciendo la burocracia y mejorando la transparencia de los precios.

ABASTECIMIENTO

ORIGEN: Agaro, Oromia, Etiopía
PRODUCTOR: Mustefa Abalulessa
VARIEDADES: Mezcla de 74110 y 74165
PROCESO: Lavado
ALTITUD: 2150 m s. n. m.
COLABORADORES: Coqua
PUNTUACIÓN DE CALIDAD: 86,25
HISTORIA: Quinto año de compra
TAMAÑO DEL LOTE: 10 800 kg
COSECHA: De octubre a diciembre