Mustefa Abalulessa, Ethiopia

PROFILO: Dolce e morbido
NOTE DI Torta di mele, zucchero di canna, pesca
TOSTATURA: Media, per espresso

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INFORMAZIONI

In Etiopia ci sono oltre due milioni di piccoli coltivatori di caffè, ma un solo Mustefa Abalulessa. È considerato un pioniere del settore e un leader della comunità nella sua regione, dove fornisce semi di caffè e un supporto costante al settore locale. Questo è un classico caffè di Jimma, ricco di intensi aromi di frutta a nocciolo e di un’acidità pulita. Il team è felice di condividerlo ancora una volta.

Nel 2017, una modifica legislativa nel settore del caffè etiope ha reso più facile per i produttori ottenere licenze di esportazione, consentendo loro di vendere più direttamente a clienti come Seven Seeds. Una svolta piuttosto radicale nell’ECX (Ethiopian Coffee Exchange) ha favorito una maggiore integrazione verticale, rimuovendo gli ostacoli all’ingresso sul mercato per i produttori. Mustefa Abalulessa è stato uno dei primi a ottenere una licenza di questo tipo e, dopo un primo incontro all’origine nel 2018, Seeds ha iniziato ad acquistare direttamente da Mustefa nel 2021 e lo ha fatto ogni anno da allora. Cambiamenti come questi hanno reso più facile avviare e mantenere rapporti diretti con i piccoli esportatori di caffè, riducendo la burocrazia e migliorando la trasparenza dei prezzi.

APPROVVIGIONAMENTO

ORIGINE: Agaro, Oromia, Etiopia
PRODUTTORE: Mustefa Abalulessa
VARIETÀ: Mix di 74110, 74165
PROCESSO: Lavato
ALTITUDINE: 2150 m s.l.m.
PARTNER: Coqua
PUNTEGGIO QUALITATIVO: 86.25
STORIA: Quinto anno di acquisto
DIMENSIONE DEL LOTTO: 10800 kg
RACCOLTO: Da ottobre a dicembre