Mustefa Abalulessa, Ethiopia

PROFIL : Doux et onctueux
NOTES DE DÉGUSTATION Tarte aux pommes, cassonade, pêche
TORRÉFACTION : Torréfaction moyenne pour une préparation espresso

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À PROPOS

L’Éthiopie compte plus de deux millions de petits producteurs de café, mais un seul Mustefa Abalulessa. Considéré comme un pionnier du secteur et un leader communautaire dans sa région, il fournit des semences de café et un soutien continu au secteur caféier local. Ce café classique de Jimma regorge de saveurs de fruits à noyau et d’une acidité rafraîchissante. L’équipe est ravie de vous le proposer une nouvelle fois.

En 2017, une modification législative dans le secteur du café éthiopien a facilité l’obtention de licences d’exportation par les producteurs, leur permettant de vendre plus directement à des clients comme Seven Seeds. Un changement assez radical au sein de l’ECX (Ethiopian Coffee Exchange) a favorisé une plus grande intégration verticale, en supprimant les obstacles à l’accès au marché pour les producteurs. Mustefa Abalulessa a été l’un des premiers à obtenir une telle licence et, après une première rencontre sur place en 2018, Seeds a commencé à acheter directement auprès de Mustefa en 2021, et ce chaque année depuis. De tels changements ont facilité l’établissement et le maintien de relations directes avec de petits exportateurs de café, réduisant la bureaucratie et améliorant la transparence des prix.

APPROVISIONNEMENT

ORIGINE : Agaro, Oromia, Éthiopie
PRODUCTEUR : Mustefa Abalulessa
VARIÉTÉS : Mélange de 74110 et 74165
PROCÉDÉ : Lavé
ALTITUDE : 2 150 m d’altitude
PARTENAIRES : Coqua
NOTE DE QUALITÉ : 86,25
HISTORIQUE : Cinquième année d’approvisionnement
TAILLE DU LOT : 10 800 kg
RÉCOLTE : D’octobre à décembre