Limited Series - CSC Aceh Bener Meriah Co-Ferment Melon

Región: Bener Meriah, Aceh, Indonesia Altitud: 1,300-1400 m s. n. m. Variedad: Typica Proceso: Co-fermentación con melón Nivel de tueste

Tueste claro para filtro

Notas del tostador

 Este café combina el proceso tradicional indonesio de descascarillado húmedo con una cofermentación con melón, explorando cómo la fermentación puede aportar una nueva dimensión al carácter del café. Te espera una expresión en la que predomina el melón, con una personalidad atrevida y frutal: una propuesta que se aleja de los perfiles tradicionales del café indonesio.

Historia

Central Sumatera Coffee (CSC), situada en Sumatra, Indonesia, es una empresa familiar dedicada al cultivo, la producción y el procesamiento de café, especializada en crear granos de café de alta calidad. CSC se dedica a ofrecer tratamientos excepcionales de procesamiento poscosecha para satisfacer los gustos exigentes de los amantes del café.

La historia comenzó con un sueño del fundador de CSC, Enzo Sauqi, que se enamoró de la agricultura, especialmente de las fincas de café, y pasó de la gran ciudad a un pequeño pueblo de Sumatra, en la región de Aceh, con una larga historia de cultivo de café.

CSC da prioridad a la trazabilidad y la sostenibilidad de sus granos, porque cree que sus clientes tienen derecho a disfrutar de un café de mejor calidad, garantizando que cada etapa, desde las cerezas de café hasta los granos verdes, se lleve a cabo con sumo cuidado. El objetivo de CSC es ofrecer una experiencia de café extraordinaria que deleite e inspire a las personas.

CSC creció de forma orgánica. Les encanta lo que hacen y, juntos, han superado buenos y malos momentos: un equipo pequeño que pone sus esperanzas en el café, primero soñando a pequeña escala y luego a lo grande para compartir todo lo que tienen con quienes lo disfrutan.