Limited Series - CSC Aceh Bener Meriah Co-Ferment Melon

Regiune: Bener Meriah, Aceh, Indonesia Altitudine: 1.300–1.400 m s.n.m. Varietate: Typica Procesare: Co-Ferment Melon Grad de prăjire

Prăjire ușoară, pentru filtru

Notele prăjitoriei

Această cafea combină procesarea tradițională indoneziană wet-hulled cu co-fermentarea cu pepene galben, explorând felul în care fermentarea poate adăuga o nouă dimensiune caracterului cafelei. Așteaptă-te la note pronunțate de pepene galben și la un profil aventuros, dominat de fructe — o abatere distinctivă de la profilurile tradiționale ale cafelelor indoneziene.

Povestea

Central Sumatera Coffee (CSC), cu sediul în Sumatra, Indonesia, este o afacere de familie dedicată cultivării, producerii și procesării cafelei, specializată în crearea unor boabe de cafea de înaltă calitate. CSC se dedică unor tratamente excepționale de procesare post-recoltare, pentru a răspunde gusturilor rafinate ale pasionaților de cafea.

Povestea a început cu un vis al fondatorului CSC, Enzo Sauqi, care s-a îndrăgostit de agricultură, în special de fermele de cafea, și a lăsat în urmă marele oraș pentru un sat mic, cu o îndelungată istorie a cultivării cafelei, în Sumatra și regiunea Aceh.

CSC acordă prioritate trasabilității și sustenabilității boabelor, fiindcă are convingerea că toți clienții au dreptul să se bucure de o cafea de calitate mai bună, prin grija acordată fiecărei etape, de la cireșe la boabe verzi. Scopul CSC este să ofere o experiență extraordinară cu cafea, care să-i încânte și să-i inspire pe oameni.

CSC a crescut organic. Ne place ceea ce facem și am rămas uniți la bine și la greu — o echipă mică ce își pune speranța în cafea, a început cu visuri modeste, apoi a îndrăznit să viseze măreț, pentru a împărtăși tuturor ceea ce avem cu cei care se bucură de cafea.