Limited Series - CSC Aceh Bener Meriah Co-Ferment Melon

Regione: Bener Meriah, Aceh, Indonesia Altitudine: 1.300-1.400 m s.l.m. Varietà: Typica Processo: Co-fermentazione con melone Livello di tostatura

Chiara per filtro

Note della torrefazione

 Questo caffè combina la tradizionale lavorazione indonesiana a wet-hulled con la co-fermentazione con melone, esplorando come la fermentazione possa aggiungere una nuova dimensione al carattere del caffè. Aspettati un profilo in cui il melone è protagonista, con una personalità audace e fruttata: un’originale deviazione dai profili tradizionali del caffè indonesiano.

Storia

Central Sumatera Coffee (CSC), con sede a Sumatra, in Indonesia, è un’azienda a conduzione familiare dedita alla coltivazione, alla produzione e alla lavorazione del caffè, specializzata nella creazione di chicchi di caffè di alta qualità. CSC si impegna a offrire trattamenti post-raccolta eccezionali, pensati per soddisfare i gusti esigenti degli appassionati di caffè.

La storia è iniziata con il sogno del fondatore di CSC, Enzo Sauqi, che si è innamorato dell’agricoltura, in particolare delle piantagioni di caffè: dalla grande città si è trasferito in un piccolo villaggio con una lunga tradizione di coltivazione del caffè a Sumatra e nella regione di Aceh.

Per CSC, la tracciabilità e la sostenibilità dei chicchi sono una priorità, perché crede che i clienti abbiano il diritto di gustare un caffè di qualità superiore, garantendo una lavorazione meticolosa in ogni fase, dalle ciliegie di caffè ai chicchi verdi. L’obiettivo di CSC è offrire un’esperienza di caffè straordinaria, capace di deliziare e ispirare.

CSC è cresciuta in modo organico. Ama ciò che fa e, insieme, ha superato momenti difficili e favorevoli: un piccolo team che ripone le proprie speranze nel caffè, prima sognando in piccolo e poi in grande, per condividere tutto ciò che ha con chiunque lo apprezzi.